18 août 2012
6
18
/08
/août
/2012
14:29
Glace à la lavande.
Il faut :
175 grammes de miel de lavande si possible Bio;
450 grammes de crème ;
3 cuillers à soupe de fleurs égrénées fraîches ou séchées.
Marche à suivre :
-
Si ce sont des fleurs séchées, les mettre macérer deux heures dans la crème au frigo.
-
Passer les fleurs dans la crème au mixer.
-
Chauffer le miel à feu doux jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
-
Ajouter le miel refroidi.
-
Mélanger le tout.
-
Verser dans la sorbetière. 30 à 35 minutes.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
17 août 2012
5
17
/08
/août
/2012
19:11
Notre récolte de haricots touche à sa fin. Malgré une saison qui ne semblait guère favorable, la récolte s'est avérée fructueuse. La preuve en images: des haricots qui atteignaient en moyenne une longueur de 25 centimètres.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
17 août 2012
5
17
/08
/août
/2012
18:24
Glace « Pommes et citronnelle »
Il faut :
quatre pommes sucrées mûres ;
20 feuilles de mélisse citonelle ;
une cuillerée à soupe de sirop d'érable.
Marche à suivre :
-
Couper les pommes en quatre.
-
Les mettre dans un robot.
-
Ajouter les feuilles aromatiques ainsi qu'une cuillerée à soupe de sirop d'érable.
-
Mixer le tout en purée.
-
Verser dans la sorbetière de 30 à 35 minutes.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
16 août 2012
4
16
/08
/août
/2012
21:05
Glace « parfum noix »
Il faut :
200 grammes de sucre ;
300 ml de lait ;
200 ml de crème ;
2 oeufs ;
100 grammes de noix en cerneaux ;
2 cuillerées de brou de noix ( si c'est possible )
Marche à suivre :
-
Piler les noix.
-
Ajouter le sucre et les oeufs.
-
Battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et verser dans la sorbetière.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
16 août 2012
4
16
/08
/août
/2012
20:36
Glace « parfum chocolat »
Il faut :
200 grammes de sucre ;
400 ml de lait ;
200 ml de crème ;
2 oeufs ;
100 grammes de chocolat noir fondant.
Marche à suivre :
-
Concasser le chocolat en petits éclats.
-
Le mélanger à un peu de lait et de la vanilline dans un récipient au bain-marie.
-
Fouetter les oeufs avec le sucre.
-
Ajouter le lait restant et le chocolat fondu refroidi.
-
Bien mélanger et verser la préparation dans la sorbetière.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
15 août 2012
3
15
/08
/août
/2012
10:20
Glace « parfum Malaga »
Il faut :
200 grammes de sucre ;
350 ml de lait ;
200 ml de crème
2 blancs d'oeufs ;
100 grammes de raisins secs ;
un peu de rhum.
Remarque:
Ce n'est donc pas une glace au vin de Malagamais une gla ce au "parfum de Malaga ". La nuance est d'importance.
Marche à suivre :
-
Laver les raisins secs.
-
Les laisser macérer dans le rhum de façon à ce qu'ils soient simplement couverts de rhum.
-
Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre.
-
Ajouter le lait et la crème et mélanger bien.
-
Verser dans la sorbetière.
Quand la glace est presque prête :
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
13 août 2012
1
13
/08
/août
/2012
09:25
Glace « parfum myrtilles »
Il faut :
200 grammes de sucre ;
250 ml de crème ;
400 grammes de myrtilles surgelées ;
1/2 citron.
Marche à suivre :
-
Décongeler les myrtilles à température ambiante.
-
Les laisser dans leur sirop et y ajouter le jus de citron, la crème et le sucre.
-
Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils prennent consistance.
-
Verser la préparation dans la sorbetière.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
12 août 2012
7
12
/08
/août
/2012
20:45
Glace aux spéculoos.
Le Spéculoos est le biscuit belge par excellence. La présence importante des épices fait sans doute penser à du pain d’épice dans une version à pâte dure.
C’est délicieux en accompagnement d’un café.
Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle.
Le biscuit a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade. Il est croquant, et de couleur brune.
Il faut :
1/2 litre de lait ;
150 grammes de sucre fin ;
2 à 3 cuillerées à soupe de spéculoos moulus très fins ;
250 ml de crème.
Marche à suivre :
-
Bien mélanger le tout.
-
Goûter afin de rectifier si nécessaire.
-
Si besoin et selon le goût, ajouter du spéculoos ou du sucre.
-
Verser dans la sorbetière.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
11 août 2012
6
11
/08
/août
/2012
18:25
GLACE "moka".
Il faut :
200 grammes de sucre ;
400 ml de lait ;
200 ml de crème ;
50 grammes de nescafé ;
2 oeufs ;
Marche à suivre :
-
Mettre le nescafé dans 200 ml de lait chaud.
-
Fouetter les oeufs avec le sucre.
-
Ajouter le lait restant et le café dissout dans le lait refroidi.
-
Bien mélanger et verser dans la sorbetière.
-
Mettre quelques grains de café en chocolat ( vanillé ) dans la sorbetière.
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
10 août 2012
5
10
/08
/août
/2012
17:05
Glace « parfum banane »
Il faut :
150 grammes de sucre ;
150 ml de lait ;
300 ml de crème ;
300 grammes nets de pulpe de banane ;
un peu de jus de citron.
Marche à suivre :
-
Eplucher les bananes.
-
Les découper en petits morceaux.
-
Ajouter le jus de citron et le sucre.
-
Mélanger, ajouter le lait et verser dans la sorbetière ( 30 à 35 minutes ).
La banane est un des fruits les plus caloriques. Elle apporte 90 calories par 100 g. Elle est d'ailleurs souvent consommée par les sportifs pour cet apport en énergie. La banane est un fruit très savoureux et riche en nutriments essentiels.
Une banane pèse en général entre 90 et 120 grammes et apporte dans les 90 calories pour 100g, principalement des glucides
Published by lesrecettesdecharlotte.awans.over-blog.com
