Cette recette en fera sûrement bondir plus d'une ( ou plus d'un ).
Souvent on pense qu'il s'agit d'une association mal venue, surtout qu'on y ajoute aussi d'autres ingrédients ( comme les tomates ) !
Ingrédients:
500 grammes de carottes Bio;
2 beaux poireaux ( du jardin si possible );
3 gros oignons;
2 gousses d'ail;
1 sachet de tomates congelées
( si hors de période de la récolte des tomates du jardin );
5 ou 6 branches de céleri vert ( ou, si hors période, son équivalent en sachet congelé );
l'équivalent d'une tasse de quinoa préalablement cuits;
éventuellement quelques pommes de terre restant de la veille;
du persil;
1 branche de thym, 1 branche de romarin et 2 feuilles de laurier;
du sel;
du poivre.
Marche à suivre:
- Nettoyez les légumes: carottes, poireaux et céleri.
- Coupez les carottes en fines rondelles de façon à ce qu'elles cuisent plus aisément.
- Coupez les poireaux en rondelles puis lavez-les.
- Faites la même chose avec les branches de céleri.
- Coupez les oignons en lamelles, pas trop grossières.
- Coupez l'ail en petits morceaux.
- Versez les carottes, les poireaux, le céleri, les oignons, l'ail, le quinoa dans une casserole.
- Ajoutez les tomates.
- Ajoutez de l'eau en suffisance.
- Faites bouillir.
- Laissez, lorsque l'ébullition est atteinte, cuire à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits ( le problème viendra surtout des carottes, c'est donc elles qui serviront de repère ).
- N'oubliez pas de retirer le thym, le romarin et le laurier.
- Passez la soupe au mixer.
- Goûtez afin de saler et poivrer selon le goût.
- Ajoutez le persil finement hâché.
Remarque:
- Les tomates peuvent être remplacée par une boîte de purée de tomates. Dans ce cas, il suffit d'ajouter la purée de tomate en fin de cuisson et laisser cuire à nouveau.